完熟赤山椒乾燥果実20ｇ（朝倉実山椒）送料込み

型番: sansho-mi-20g

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1,203円(税込1,323円)

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この商品は、弊社朝倉実山椒の木から収穫した実を自然乾燥した乾燥実です。収穫直後は真っ赤ですが、乾燥しますと赤色はだんだん茶色く変色していきます。京都府亀岡産です。
種は取り除いています。
６月に緑色だった山椒の実が約３か月木になったまま赤く色づきました。
緑色の実も「青実山椒」として重宝されますが、「赤山椒」は乾燥して粉末にしますと柔らかな風味の粉山椒となります。
樹上に３か月も木の水分や養分を吸いますので通常の実山椒農家は木が痛むので作りません。
市場にもほとんど出回らないと思います。
弊社は６月に収穫しきれなかった高いところの実が残っておりまして美しく色づいていたため一度販売しようと商品化してみました。
中国料理の花椒（ホワジャオ）とは別物になると思います。
使い方は、軸をとり、ミルでひきます。軸をとるのは結構面倒な作業になると思います。
郵便でお届けします。
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